top of page

Pravljica o tekočem zlatu

Olive Oil Red Fairytale


Vasica Marezige v bližini Kopra velja za središče Dežele refoška, kjer poleg najstarejšega vinograda v slovenski Istri, pokrajina očara tudi z oljčnimi nasadi, ki so pomemben del tamkajšnje kulture in dediščine. V osrčju podeželja se piše pravljica Red Fairytale, ki govori o prvovrstnih ekstra deviških oljčnih oljih.



Red Fairytale je zgodba o pripadnosti domači istrski zemlji, kjer že od leta 1880 rastejo oljčna drevesa družine Čehovin. Povezanost gospodarja turistične kmetije Saše z oljčnimi nasadi se je začelo že v ranem otroštvu, ko je kot otrok z radovednostjo, skupaj s svojo mamo Janjo, sodeloval pri dejavnostih v oljčnikih in vinogradih. Po študiju gostinstva se je zaposlil v gospodarstvu, in sicer v telekomunikaciji, vendar je kljub redni službi vsak dan aktivno obdeloval družinsko posestvo. Ker pa oljčni nasadi potrebujejo celoletno, nežno negovanje na vseh področjih, da lahko obrodijo sadež, ki nudi možnost, da pridobimo iz njega prestižno tekoče zlato – zeleno oljčno olje, se že vrsto let aktivno posveča le svoji kmetiji ter aktivnostim, povezanim z butičnim turizmom na njej. Pri obdelovanju 5,2 hektarja površin s šeststo oljčnimi drevesi mu pomagajo njegova mlada družina in prijatelji, s katerimi v bodoče načrtujejo posaditi še nekaj sto novih dreves. Kljub temu nameravajo ohraniti takšno velikost kmetije, da lahko v večji meri vse opravijo sami, s čimer lahko realizirajo svoje poslanstvo doseganja vrhunske kvalitete oljčnega olja.



Oljčni nasadi se nahajajo ob turistični nastanitvi z imenom Red Fairytale v vasici Marezige pri Kopru, kjer oljkar Sašo gostom pričara edinstveno doživetje na vodeni degustaciji večkrat nagrajenega ekstra deviškega oljčnega olja. Izkušnja okušanja se začne z obiskom stoletja starih oljčnikov, potopljenih v čudovito pokrajino istrskega okoliša. Ob občudovanju narave obiskovalci spoznajo razne sorte oljk, njihovo nežnost, življenjski cikel, postopke obiranja, predelave in veliko zanimivih vsebin, ki so marsikomu neznanka. Hkrati doumejo skrb, ki je potrebna za pridobitev najboljšega ploda v sodobnem proizvodnem procesu z uporabo najnovejše neinvazivne tehnologije in na podlagi izkušenj, pridobljenih od mnogih generacij, katerih cilj je trajnost in zaščita tega neokrnjenega okolja.




Comentarios


bottom of page